В
различных интерпретациях оно может быть как полностью самостоятельным и вегетарианским,
так и интересным для мясоедов.
"Паста с кремовым соусом из белой фасоли"
Я нашла этот рецепт, когда поняла, что готовить пасту в
сливочном соусе для меня больше не вариант из-за высокой жирности.
Тут вопрос жирности и кремовости решается оригинальным
способом - мы за основу берем фасоль.
Итак, на 4 порции нам понадобится:
Соус:
·
Фасоль белая мелкая "Бланш" - 150 гр.
·
Чеснок - 2 зуб.
·
Оливковое масло - 10 гр.
И, собственно, вариативно:
·
Паста из твердых сортов пшеницы - 240 гр.
·
Мясо индейки (или любое другое) - 600 гр.
Как готовить! Проще простого. Я сложными блюдами не
заморачиваюсь.
Фасоль промыть и замочить на ночь в холодной воде. Воду
слить, промыть фасоль еще раз и отварить в течение 1-1,5 часов до состояния
божественной мягкости.
Я видела вариант этого рецепта, когда фасоль пюрируют
блендером, и добавляют к обжаренному в масле чесноку, и немного вываривают с
фасолевым отваром до загустения.
Но! Мне понравился вариант пюрировать фасоль с маслом и сырым
чесноком, разбавляя отваром до нужной консистенции, и все! Солим и перчим,
кстати, на этой стадии, а не в процессе варки, тогда фасоль мягче.
Все! Обжариваем на гриле индейку, отвариваем пасту, и
добавляем к ней наш соус.
Белая фасоль придает блюду невероятный копчено-сырно-сливочный
вкус! Попробуйте! При желании можно еще и заделать песто из базилика, но я ее
ем просто так.
Выход порции пасты с фасолевым соусом и индейкой (примерно,
400-450 гр., в зависимости от выпаривания, поэтому всегда советую все
взвешивать, считать и делить порционно, и учтите, что я дала усредненные веса
индейки и пасты, которых маловато для мальчика и многовато для девочки!): 380 ккал., белка (Б) — 33 гр., жиров (Ж) — 5
гр., углеводов (У) — 50 гр.
И отдельно соус: 66 ккал., белка (Б) — 3 гр., жиров (Ж) —
3 гр., углеводов (У) — 7 гр.
Приятного аппетита!
